鱿鱼熬什么好吃？
干鱿鱼的制作方法 原料：鲜鱿鱼、红辣椒 调料：生抽、老抽、冰糖、白酒各适量 做法：将干鱿鱼用冷水浸发胀，约需3小时，发好后洗净，沥干水分，放入容器中，加入所有调料和适量水（没过鱿鱼），放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右至熟烂即可。 这道汤菜最适合在寒冷的冬天里享用，趁热食用，唇齿留香甜美无比。
鲜鱿鱼的制作方法 用料： 鲜鱿鱼2只、红尖椒1个、绿尖椒1个、葱白3段、姜3片、香菜1棵 辅料： 黄酒1勺、芝麻油半勺、胡椒粉1小勺、蒸鱼豉油2勺
制作步骤
①鲜鱿鱼去掉眼睛、内脏和爪子，冲洗干净后，切成薄片；红椒和青椒分别去籽，清洗干净后也依次切片；香葱打结，生姜切片备用。
②锅中倒入清水大火煮沸后，继续煮5分钟，然后调入食盐和植物油煮开，放入鲜鱿鱼片快速焯烫变色后捞出。
③将蒸锅烧开以后，把鲜鱿鱼片和辣椒放在锅中，大火蒸5——8分钟即可。出锅后可以淋上少许芝麻油或者香醋增香。
小窍门：
①选购新鲜鱿鱼时，应注意表面是否有光泽，鱼身是否平滑，用手按一下鱼肉，如果没有血色水痕出现，说明是新鲜鱿鱼。如果颜色发黑，或者有腥臭的味道，则说明不新鲜不要购买。
②处理鱿鱼的时候，由于鱿鱼的黏液中含有大量的氨基酸，所以会很容易沾在手上，处理时一定要戴上手套。