嫰生姜怎么做好吃?
嫩姜炒鸡块,我做过一次,还不错 原料有:嫩姜、鸡块(鸡肉剁成小块)、青红椒(可放可不放) 调料有:油、盐、酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、豆瓣酱(可选) 步骤如下:
1.将肉冲洗干净放入锅中加清水炖(水可以多一点),加入香料(八角、桂皮、香叶),辣椒(可有可无),少量豆瓣酱;
2.大火烧开后转小火慢炖,直到筷子能扎透肉块即可(大概半小时左右);
3.炖好的肉捞起来沥干汤汁待用;
4.油锅烧热,倒入切好的嫩姜和青红椒炒香(不喜欢青红椒的可用葱姜代替);
5.倒入煮好沥干水分的肉块一起翻炒,加盐和酱油调味。 注意:因为有了豆瓣酱所以不需要添加太多的佐料了哦~否则会抢了食材的味道呢!
PS.不喜欢吃辣的童鞋可以将香料中的干辣椒去掉,或者用不辣的豆瓣酱哈~另外,这个菜在口味上属于偏咸的,如果后面再放盐的话就会很咸了哟...