竹笋如何炒着好吃？
首先，买鲜嫩的竹笋，太老的不脆。 然后，剥去外壳，切掉老根，切成薄片状（这样比较入味）待用。 *这里分享一个小窍门：切完的竹笋用清水加少许盐泡一下，捞出沥干后拌上豆瓣酱和花椒粉腌制10分钟左右即可下锅炒制，这样处理的竹笋味道特别香！
接着，把青椒切丝、葱切段、老姜切片备用。 锅烧热后加油，放入蒜片和姜片爆香，随后下入切好的笋片翻炒至断生，加入青椒丝和葱段继续炒匀，最后调入生抽、白糖和味精即可起锅装盘了~ 这样一道清爽不油腻的青椒炒竹笋就做好了啦~
小贴士：
*因为竹笋的本身口感就带有苦味，所以无需再额外放盐了；
*生花生米用清水煮熟后去皮再用清水冲洗一下，拌在调料里味道更好哟~