浇头怎么炒好吃？
首先，要有足够的油。锅里多放点油，烧热后改小火，放入葱姜蒜爆香。 然后，放肉馅。这个步骤也可以换成爆香葱头的方法，就是直接放葱花和适量热油一起拌，也是很好吃的(//▽//) 接着，就是灵魂了！一定要放足够的酱油！放一勺糖或冰糖都可以，主要是调味儿用的，让酱香味儿更浓郁。 最后，试味道并调整用盐量(一般不用放太多)，就可以出锅啦～ 一盘香喷喷的炸酱就做好啦！ 注意：一定要小火慢炒，火大易糊。全程不要加水！
做法二： 不放猪肉放瘦肉也可以哦～ 用料 面条 450g 胡萝卜 一根
鸡蛋 两个 绿豆粉条(湿) 100g
香菇 五朵（干） 黄酱 300g
甜面酱 两勺 白糖 三勺
生抽 四勺 老抽 一勺
八角 两颗 桂皮 一根
料酒 两勺
做法 三勺白糖、两勺甜面酱、三勺生抽、一勺老抽、两颗八角、一根桂皮，调成酱汁备用。
锅内放油，放入切好的香菇、胡萝卜丁炒香，随后放入调好的酱汁，小火熬制片刻。
放入黄酱和甜面酱，小火慢慢炒匀，最后加入泡软的绿豆粉条，翻炒均匀即可关火。 煮面条最好用砂锅，比较入味~ 煮熟的面条过凉水，防止粘连，也更好捞。
把面条捞出控水后，盛到碗里，盖上一层保鲜膜，上锅蒸五分钟左右。 时间到！开吃～一碗香气四溢，口感丰富，有滋有味的炸酱面就做成了呢！