怎么做麻辣龙虾好吃？
准备材料：小龙虾800g、大葱适量、生姜30g、八角2个、桂皮1段、香叶4片、干辣椒6根、花椒40粒、啤酒一罐、老抽5ml、生抽5ml、冰糖4粒、豆瓣酱1勺、火锅底料120g 制作过程： 小龙虾清洗三遍，冷水入锅煮一下，水开后继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净备用。 大葱切段、姜切片备用。 锅中放少许油，油温后放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶爆香。
加入干辣椒、花椒、豆瓣酱和火锅底料一起炒，炒到出香味，锅底开始冒烟。 倒入冲洗干净的龙虾，加一罐啤酒，再加适量的清水，大火烧开后再烧3分钟，再加入老抽、生抽、冰糖调味。转小火焖制半小时左右，等到汤汁变得浓稠，香辣味扑鼻而来就可以关火出锅了。
小贴士： 买回来的小龙虾可以放到淡盐水中泡2个小时去毒； 虾线一定要去掉，否则会有腥味； 喜欢吃辣的可以加一些剁辣椒或者小米椒圈同炒； 不爱吃辣的可以把豆瓣酱和火锅底料中的辣椒和花椒都去掉再烹调。 吃的时候也可以拌着面条一起吃。