草混子鱼怎么做好吃？
材料 草鱼1条（约重500克），黄豆芽75克，冬菇20克，葱、姜各少许 调料 A料：盐、鸡精、淀粉B料：白糖、酱油、蚝油、醋、料酒、高汤C料：葱段、姜片、蒜末D料：葱花、姜末、蒜末
做法 1.将草鱼洗净，剁成块，加盐腌10分钟；黄豆芽洗净；冬菇泡软后去蒂，切成片;
2.锅中烧热油，爆香A料及葱姜，放入黄豆芽、冬菇炒熟备用；
3.取一砂锅，放入鱼头及鱼尾，加入B料、C料及炒好的豆芽、冬菇烧开，改小火炖至入味；
4.鱼肉用B料及淀粉拌匀，放入锅中煮熟入味后，捞出盛入碗中；
5.将D料炒香盛出铺在鱼片上即可。 小贴士 1.草鱼的头大尾小腹肉厚，肉质肥嫩紧实，鱼汤味道鲜浓且香气扑鼻，适合做鱼汤 2.鱼头与鱼尾要先煎一下再炖煮，可使汤汁更鲜美。 3.鱼肉要煮烂才好吃哦~我比较喜欢这样入口即化的感觉
红烧鲤鱼
原料：活鲤鱼1斤，葱丝，姜块，蒜片，生抽二匙，盐1茶匙，料酒二匙，香油1匙，花椒适量，味精少量，糖1茶匙，醋二匙。
制作过程：1．鲤鱼去肠开膛，洗净后沥干水分，在表面划上几道斜刀.炒锅放油烧至七成热，投入鲤鱼肉略煎.
2．将鱼翻面，炸至微黄，取出置盘中。锅内留少许油，下葱丝，姜块和蒜片，稍煸，倒入半杯开水.再加入生抽，盐，料酒，糖和醋，调好味后勾芡推匀，浇在鱼身上既可。
特点： 此菜色泽美观，口味适口绵软。
宫保豆腐
用料主料北豆腐(一块)辅料花生米(半碗)干辣椒(5个)葱白(一段)香芹(一小把)调味品糖(两勺)盐(一勺)生抽(二勺)香醋(三勺)辣椒油(两勺)水淀粉(一勺)
做法步骤 1.准备主要食材。花生米用油炸熟，干辣椒剪段去籽。 2.锅烧热放油，将切好的老豆腐块煎至两面发焦。
3.豆腐盛出备用。 4.另起锅，放适量的油，将干辣椒和葱白段爆香。 5.放入花生和芹菜煸炒一分钟。 6.调入两勺生抽、三勺香醋和两大勺白砂糖翻炒均匀，尝下味道，如果不够甜可以再加少许的糖调味。 7.加入适量的水炒至汁浓稠收干。最后用水淀粉勾薄芡，淋入辣椒油即可出锅。