鸡肉五花肉怎么炖好吃？
首先，要挑选新鲜的优质肉。最好选择走地鸡（土鸡），因为散养的土鸡肌肉纤维细腻、肉质有弹性，味道更为鲜美；其次，还要看颜色。新鲜鸡肉的颜色是鲜红的，而且表面带有光泽。如果颜色发暗，或者看起来湿润而没有光泽，就不要购买了。
2 食材处理
鸡肉洗净，切成块状。建议把鸡肉的骨头和鸡油去掉，这样炖出的鸡汤更清爽，也不至于太油腻。 然后把切好的鸡肉放入碗中，加入生姜片、1 小勺料酒，腌制 15-20 分钟。
3 炖煮
在炖锅中放入适量清水，将腌制好的鸡肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖约一个小时。 在炖鸡汤的时候，我们可以准备一些配菜，比如豆腐、萝卜、青菜等等。可以根据个人喜好来选择。
4 最后一步
等到鸡汤炖至奶白色，且鸡肉软烂时，加入准备好的蔬菜，拌均匀了就可以开吃了。 喜欢喝鸡汤的朋友可千万不要错过了。简单一做，鲜美又营养。