猪蹄儿好吃吗？
吃过一次后，在馋虫上来之前，赶紧吃 以前特别讨厌吃猪蹄儿的女生，变得狂爱不已。连带着猪皮和猪大肠都吃得津津有味。 猪皮熬的胶冻，蘸着蒜泥吃，比果冻、布丁、椰果等口感要好，滑溜溜、黏糊糊、香喷喷的一碗；
用冷水泡发的猪肠，配上剁辣椒、葱花、姜丝、蒜末，加一勺湖南本地的辣酱，炒得香辣爽脆，嚼劲十足；
最绝的还是卤猪蹄儿，软烂入味，一抿就化，连骨头都在嘴里冒油花。 这些都是在长沙火宫殿吃的。 火宫殿是湖南当地最有名的餐馆之一，去长沙旅游的人基本都会去打个卡。据说当地人有空就喜欢往这儿聚，聊聊近况，吹吹牛X。 我去的这家火宫殿位于坡子街，店门口挂着一个超级大的红灯笼，很喜庆。晚上过去的时候人满为患，我想坐外面，结果被告知只有里面座位了。（其实我是奔着外面座无所谓里不里面的位置去的~）
店里菜价整体来说不算贵，量也都比较大，口味偏酸辣。除了以上的特色菜肴外，还有辣椒炒肉、酸菜鱼、铁板豆腐之类的，也都很受欢迎。 去的时候我带了一个湖南当地人给我推荐的美食清单，上面罗列了许多“网红”小吃，还特别提醒了火宫殿的几道招牌菜。因此这次来没有踩坑，每道菜都吃得心满意足，甚至连醋和辣椒的选择上，都严格按照清单来的——没错！我就是个这样细致认真的吃货！ 不过让我感到有点小失望的是，最后一道卤猪蹄儿上来之后，我发现猪蹄的分量好像没有之前想象中的那么多…… 但已经吃了这么多，也不差这点了啦～于是没说什么，拿起来啃了起来… 啊！真好吃！感觉人生已经达到了巅峰！
后来回去翻查文献资料时才知道，原来这盘卤猪蹄儿里头还有很多“名堂”呢—— 据湖南当地的朋友说，这儿的卤猪蹄儿是用麻油炒制的，而且加了黄豆鼓，所以才有这么浓郁香味儿。 再一个，这里边的辣椒也是讲究得很，用鲜椒、小米椒、尖椒搭配，鲜而不辣，辣而不猛。