笋怎么做法好吃？
油焖笋 1、买回来的春笋用清水煮5分钟左右，捞起沥干水备用； 2、热锅热油（油要多一点），把切好的五花肉放进去煸炒，炒到肉变色，加入两勺生抽和一勺老抽，再煸炒一下盛出； 3、锅中继续放油，加入一大勺豆瓣酱和蒜泥爆香后，把提前焯过水的笋块放到锅里翻炒，淋入适量料酒和白酒，不断煸炒到出香味并出水，差不多熟的时候倒入刚才炒好的五花肉，大火收汁，最后加上葱花点缀一下即可。 这个菜的诀窍就在于选料，一定要选择刚出土的毛竹笋！这样吃起来又嫩又脆，回味无穷。 油焖大虾 食材： 大虾600g、姜5片、葱2根、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、干红辣椒8个、花椒20粒左右、老抽1大匙、白糖2小匙、生抽1大匙、胡椒粉少量、盐少量。
制作过程：
1. 锅里放入清水，加入少许姜片和葱段，然后放入处理干净的大虾，中火加热至水沸腾，再继续煮2分钟关火让虾浸泡在汤汁里入味。过夜最好啦~我赶着拍照就半个小时不到。
2. 用厨房纸擦干水份，下锅煎到两面金黄。我偷懒没泡，所以只能直接煎……而且好像也不是很到位啊哈哈！不过这样也有好处，颜色特别漂亮！
3. 另起锅，倒油，稍微多一些。烧热后放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，小火慢慢炸至香料变色，出香味。
4. 接着把姜、葱白下锅煸香，再把煎好以后的虾放入锅中，烹入生抽、老抽、白糖、酒，大火烧开以后转小火盖盖子慢慢烧5-8分钟(根据虾仁大小而定)。期间可以翻一翻，免得糊底。
5. 最后大火收干汤汁，撒黑胡椒粉、香葱绿段提香。 如果喜欢汤汁拌饭的话就可以喽～记得盛汤的时候舀出汤汁里的香料哦～