大鱼怎么烧好吃？
我这是刚烧好的，趁热刚吃了一碗，真的好好吃啊！ 首先准备材料。
鲜鱼一条（鲤鱼、草鱼都可以），鸡蛋一个，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，面粉小半碗，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，豆瓣酱适量 第一步：处理鱼。
1.去鳞（刮掉身上黑膜，这个腥）
2.打花刀（顺着鱼骨方向，切成一块块状，但是不要切断）
3.用少许盐、料酒腌制十分钟 第二步：炸鱼。
1.鸡蛋打碎搅拌均匀备用
2.鱼肉均匀沾上面粉
3.锅中放油烧热至150度左右，下入鱼肉炸至金黄色捞出控油 第三步：配料处理。
1.葱姜蒜切好备用
2.香菜切好备用
3.豆瓣酱剁碎 第四步：调汁。
1.碗中加入生抽、老抽、白糖、白醋和豆瓣酱，调成酱，豆瓣酱要多放点才好吃哦~ 第五步：收汁儿。
1.油锅烧热，放入切好的葱姜蒜爆香
2.将调好的酱汁倒入锅中烧开，小火煮几分钟
3.将炸好的鱼块倒入锅内，小火炖十分钟左右即可 小贴士： 1.鱼肉很嫩所以不用炸太老 2.酱汁可以稍微咸一点，尝起来味道正好就可以啦～过咸了味道就不对劲了！ 做这道菜，最好有大碗！！！因为会溅得很厉害～而且做好之后一定一定要趁热吃！！！冷掉了口味就不好了喔～