肉丝鱿鱼怎么炒好吃？
材料：新鲜鱿鱼一条，瘦肉100g，辣椒2个，葱花少许 调料：盐2勺，生粉适量，生抽30ml，胡椒粉少许，料酒5ml，白糖1/3勺
做法 ：
第一步、鱿鱼除去内脏和里面的黑膜，洗净切成条状，加入胡椒粉、料酒腌制15分钟左右；
第二步、肉切丝并用清水浸泡出血水（这样处理的肉丝更干净）；
第三步、辣椒去籽后切丝；
第四步、锅内热油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用；
第五步、另起油锅，放入切好的辣椒丝和葱花煸香，接着倒入鱿鱼快速煸炒，调入生抽、盐、糖入味，最后倒入炒好的肉丝炒匀即可。
小提示：
1、在清洗鱿鱼的时候，可将其撕开或用刀尖将鱿鱼刺全部刮掉（这样做是为了去除鱿鱼的腥味儿）
2、在处理鱿鱼时，鱿鱼会自然蜷缩起来，此时不要担心，等下锅煸炒时就会松开的。