清蒸虾用什么虾好吃？
对虾，又称东方对虾，是海生动物中对人类最有益的动物之一。除了含有丰富的蛋白质和钙等营养物质外，还含有较高量的锌、硒、铁、锰等微量元素。这些元素对人体的作用均很大。 经常吃些虾很有好处。 那么，什么虾适合清蒸呢？其实，任何大虾都可以用来蒸，只是口感略有差异而已。
一、基围虾 基围虾，又称泥猛仔，是沿海百姓常吃的海鲜之一。因为其肉质松软、易消化，所以特别适合老人、儿童食用。 基围虾的吃法很多，可以用来炖汤，也可以煎炸或煮炒。但最鲜美的做法还是清蒸。清蒸不但能保持基围虾原本的营养成分，而且能最大程度的保留它的鲜美味道。 二、皮皮虾 皮皮虾，学名虾蛄，也称为波纹龙虾或者螳螂虾。它的营养价值与对虾相比毫不逊色，特别是维生素的含量更是远远高于其他海鲜。 皮皮虾肉嫩味美，营养丰富，素有“软黄金”之称。它除了可以直接吃之外，用来做粥、做汤或者爆炒也很美味。其中，最好的吃法还是清蒸。将皮皮虾洗净后直接上锅蒸熟，然后蘸着醋和酱油吃，这样能够更好地品味到皮皮虾的自然鲜味。 三、小龙虾 小龙虾俗称克氏原螯虾，因原生美国淡水，进入我国后被引入淡水中养殖而得名。现在在我国的淡水湖泊里有大量分布。 因为有丰富的蛋白且易于消化吸收，所以小儿、孕妇及病后体虚的人群适宜多吃小龙虾。
当然，正常人也可以多吃，因为小龙虾一般体内有害微生物含量极少，甚至没有。只不过，在购买时一定要选择鲜活的小龙虾，同时注意检查是否有头部炎症。 最好吃的吃法莫过于清蒸了。首先把虾线挑出来，然后在清水中浸泡2小时，再上锅蒸熟即可。这样能最大程度保持小龙虾的原汁原味。