耗油炒芥兰怎么做好吃？
这菜啊，简单快手，鲜香脆爽，清淡不腻口，最适合春夏吃了！ 食材很简单：芥兰、红辣椒、蒜米 调料只需要盐、生抽和蚝油。没有多余复杂的步骤，简单易学，一学就会！ 这个菜啊，最考验刀工的是芥兰的切丝 芥兰切丝后用清水浸泡，可以更好的保持芥兰青翠的颜色 用清水泡着就好啦，别忘记时不时搅一搅~~ 如果切不好切丝怎么办？那就切块吧~也是不错滴选择哦~~ 切辣椒的时候，记得不要直接把辣椒丢进锅里！！否则很容易炸得一身都是辣油呀～ 先把辣椒放在碗里，用勺子舀一点热油浇在上面，就是漂亮的虎皮辣椒了~~~~ 准备一碗冷水，把泡好的芥兰倒入漏勺，迅速过一遍凉水，保持芥兰的嫩度 有很多人在做这道菜的时候会犯一个错误，那就是先放盐！这样做是很错误的哟~~应该先放盐调好味道，再把食材放进锅里煮。
炒锅里加适量食用油，油热后下蒜末和红椒丝爆出香味儿 然后倒入芥兰快速翻炒片刻 接着调入适量食盐、生抽和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅啦~~~ 这样一盘色泽明亮，滋味鲜香的蚝油炒芥兰就出来咯~~是不是很简单呢？