鱼蟹肉怎么做好吃？
螃蟹，海鲜，咸鲜口味。这道佳肴，是到绍兴不可不尝的美味！在古越龙山旁，有个湖叫东湖，湖面面积超过1450亩，水质优良，盛产银鱼、草鱼等鱼类和河蚌、虾米、蟹等水产品，这里所产的湖蟹，个大体肥，肉质鲜嫩，尤其以“蟹八件”闻名遐迩。 所谓“蟹八件”指的是：锤、斧、刀、锉、针、钳、耙、匙。这八种工具，各有所用，细密的工序，让绍兴人能够最大程度保持蟹的鲜味。 除了用工具取蟹肉，还能用酒去腥提香，将蟹块下锅，加入料酒，盖紧盖子，烧沸后去除浮沫，再用文火慢慢炖上一段时间，一道美味的清煮螃蟹就制作完成了。
如果想吃炒出来的螃蟹，也可以将切好的生姜、葱白下锅爆香，把处理干净的螃蟹下锅爆炒，烹入料酒，添加精盐调味，炒至熟烂即可。但不管怎么做，都不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适。 如果觉得螃蟹味道鲜美，但又不爱吃蟹爪、蟹腮等部分，可以在吃的时候，将其挑出来扔掉，这样可以避免浪费。
银鱼蛋汤 银鱼，淡水鱼类，形状似小鱼，长而侧弯，无鳞，全身透明，散发着一种淡淡的银白色光泽。个头虽小，但却滋味十足。 新鲜的银鱼，可以直接放入清水锅中煮熟，连汤带水一起吃掉。如果觉得这样太清淡，也可以加入少许食盐调味儿。喜欢喝豆浆的人，也可以将银鱼放在打好的豆浆中煮沸饮用，既保留了银鱼的鲜味，又有了豆浆的香浓，真是妙极啦~ 一到春季，湖里的银鱼都会相继繁殖生长，此时是品尝银鱼的最佳季节哦～