番茄烧鸡好吃吗？
这个菜是我自己研究的，味道还不错呢！ 先准备材料： 鸡肉一斤（最好是鸡腿）、三个西红柿、一个青椒、一根洋葱、姜两到三片、大蒜一整个、八角两个、桂皮一块、香叶一片、冰糖适量。 然后将鸡腿去骨，切小块；西红柿切块，洋葱切块，青椒切丝； 锅中放适量的油，烧热后，放八角、桂皮、香叶和切好的洋葱、大蒜一起爆香。
接着下鸡肉块翻炒变色。 我一般都是用高压锅来炖肉，所以这里炒一下也是为了入味，如果时间充足，也可以不炒直接放在高压锅里炖。 加入开水，没过鸡肉表面，放入适量的老抽和生抽，再放几粒冰糖。 有高压锅的朋友这时候可以放进高压锅里压40分钟左右。 如果没有高压锅，就用普通的砂锅或者铁锅来炖。
小火炖一个小时左右，筷子能插入鸡肉就表示熟了。 这时将西红柿块倒进锅里，继续煮15分钟以上。 最后放进青辣椒，稍微烫一下就可以出锅了。 这道菜的精髓就是熬出来的那一碗汤，鲜咸入味，让人喝了还想要。 最好再用大碗舀着当浇头，拌着米饭吃，那滋味，美滋滋啊～