水煮猪蹄好吃吗？
猪脚有很高的营养价值，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等，还可以补充人体所需的钙、铁、锌等多种微量元素，对生长发育及脑组织都有很重要的作用。 做猪脚最好选用新鲜、肉质饱满的猪脚，这样煮出来的猪脚才最嫩最好吃。首先将猪脚洗净剁成小块备用。接着准备适量大葱切段、老姜切片待用。 在锅中放入适量的清水，然后加入花椒、八角、桂皮，烧开后再把切好的猪脚放进去焯一下，去掉血腥味儿，然后捞出来冲洗干净，沥干水分。
接下来调一碗料汁，碗中加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调味，再少许淀粉勾芡搅匀。 最后把清洗干净的猪脚放入高压锅或电饭煲中，倒入调好的料汁，再放入葱段和姜片，炖一个半小时左右即可食用。 如果觉得这样炖太费时间了，可以先用高压锅压制入味后再换电饭煲煮至软烂。这样做出来的猪脚软烂入味，色泽红亮诱人，吃起来嚼劲十足又不腻人。
除了直接红烧或者炖着吃，大家也可以试试水煮猪蹄。先将猪脚洗净切成块，在开水里焯一会儿去腥，捞出备用；然后在锅里多放些油，加入生姜片、大蒜煸香后，放入两勺豆瓣酱炒出红油，再倒入足量清水，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒，把猪脚倒入里面，大火煮开，小火焖烧半个小时左右，最后大火收汁即可。