卤牛筋怎么加热好吃？
你要确定你买的牛筋有没有腥味儿！ 一般来说，新鲜优质的牛肉是不会有特别浓重的腥味的；但如果买到的是腐臭的、放了很久的牛羊肉，那肯定是有腥味的，这一点一定要记清楚了哦。 接下来我给你推荐几个去腥的方法吧~
1.把买回来的牛筋洗净之后，用刀剁成小块（这样更方便入味儿）；然后放入清水中浸泡一个小时(中间记得换几次水)
2.在锅中加入适量的清水，烧开之后把牛筋放进锅里焯一下（可以加点料酒去腥），然后捞起来控干水分备用 3.准备一盆冰水，等下要用到，别忘了哟～
4.接下来开始调味啦～取一个干净的碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、白砂糖和葱姜蒜搅拌均匀，调成酱汁备用 5.锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，然后把调好的酱料倒入锅中翻炒出香味儿
6.最后把处理好的牛筋倒进锅里，加上足够的水（能完全没过牛筋就行啦），再倒上点啤酒或者白酒去腥（如果牛筋有腥味儿的话），大火烧开后撇掉浮沫，然后盖上盖子小火焖煮两个小时左右就差不多啦 等汤汁变少后，用筷子插一下牛筋，能够轻松插入就说明熟啦。然后用漏勺捞出放凉开水里面过一下，这样可以更q弹哦～ 最后切成薄片就可以开吃啦（也可以拌着沙拉吃呢）～
ps：如果你买的牛筋本身就很香的话，可能就不需要那么复杂的去腥步骤了呀～