瘦肉如何炒好吃？
我是很爱吃肉的，猪肉，羊肉，鸡肉，牛肉，只要是肉我都爱。但是要说我最喜欢吃的肉却还是五花肉。五花肉肥瘦相间，口感层次丰富，尤其搭配豆瓣酱那香辣味真是让人吃一口就忘不掉。
不过今天这道炒瘦肉可不是五花的做法哟～ 因为家里最近买了好多猪瘦肉，吃了好几次了还觉得意犹未尽，所以就想着再做一次试试。 这次做的这道菜是咸香的口味的，而且做法也非常简单快手，只要简单的炒一炒就可以了啦～ 用到的食材也很简单，瘦肉，青椒，小米椒，生姜，大葱。 这道炒瘦肉我用到了剁椒，也就是剁辣椒。很多人不了解剁辣椒是什么，其实剁辣椒就是我们常说的泡红辣椒。因为是用筷子一根根地插着拌均匀制成的，所以也叫剁辣椒。
湖南人特别爱吃辣，而剁辣椒正是他们的最爱。用新鲜的红辣椒配上大蒜、姜、白酒做成的美味佳肴。所以除了可以直接食用以外，还可以作为佐料加入到菜肴里面去增香提味。 我是在商场买的一次性包装的剁辣椒，这种小袋装有的是密封的，打开以后可以保存很长时间呢，非常方便。 做炒瘦肉的时候加入一些生抽和老抽可以让颜色更好看一些，再加上食盐调味，做出来的味道更好吃。 锅中烧油，油温六七成热的时候放入姜片，葱段，小米椒炒香。然后倒入切好的瘦肉。 快速翻炒均匀至变色后放入青椒。 再往锅里加入一勺白糖提鲜，少许鸡精，一大勺剁辣椒。大火快炒入味，即可出锅尝美味啦！ 在炒制的过程中要注意小火慢炒，不然容易糊锅底喔～ 这样一道酸辣开胃又下饭的炒瘦肉就做好了，你学会了吗？