如何弄红烧豆腐好吃？
用料：豆腐、盐、豆瓣酱、葱末、姜末、白糖、生抽、老抽 做法步骤： 1.准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块。 2.锅内加入清水烧开，倒入豆腐焯水去除豆腥味儿，水开后煮5分钟关火，让豆腐焖一会。
3.准备好葱姜末，豆瓣酱和生抽、老抽、白糖搭配使用。（不用放醋） 因为我用的豆瓣是剁得很细的，所以炒的时候也不用再用刀斩了。
4.锅内烧热油，凉油放入适量葱花和姜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。 （因为豆瓣酱比较咸，所以不再另外放盐了！）
5.加入两勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀后，倒入开水，不要一次性倒太多，边倒边尝，确保入味且色泽红润。
6.水烧至沸腾以后，放入切好的豆腐块，保证每块豆腐都能充分浸在汤汁里，中大火炖煮。
7.等到汤汁逐渐变浓稠，开始有些冒泡，可以再加入适当的水分，继续炖制。
8.最后可以根据个人口味加入适量的白糖提鲜，撒上葱花即可~软糯鲜香的红烧豆腐就可以享用啦～ 小贴士： 1、这道菜其实很下饭，所以我没另外配菜，如果喜欢的话也可以配个鸡蛋羹什么的。
2、我不喜欢吃太甜的菜，所以就少放了一些糖，如果你喜欢更偏甜的味道，可以适当增加糖分哦。 我是小婉儿，一个用美食慰藉心灵的妹子❤