九牙生菜怎么做好吃？
这个菜啊，简单、清淡、鲜美。 主要食材： 九牙生菜——500g左右（这个菜的精髓就是生菜脆生生） 大虾——8-10只（爱吃就多加一点！） 姜——3片（不喜欢吃的可以省略） 蒜——6瓣（不爱吃也可以减到2－3瓣哦） 小葱——两根（切葱花用）
开始做菜了—— 第一步当然是清洗啦～ 把九牙生菜的叶子掰下来，放在清水里清洗干净备用。（九牙生菜的梗比较老，不太好吃，所以建议去掉哦～） 第二步————腌制大虾 其实这里可以把虾仁取出，直接用虾壳煮汤。但是这样制作比较麻烦，所以我选择了一劳永逸的方法———把鲜虾直接腌起来，等要用的时候再处理就可以了。 把大虾洗干净后沥干水分，加两勺淀粉抓匀，然后加入一勺料酒去腥，最后撒上少许盐，抓匀腌制20分钟左右。 第三步——炸蒜蓉 用油爆香蒜末和姜末，注意小火慢炒以免烧焦。
第四步———炒酱汁 这个酱汁可是这个菜的灵魂所在！ 用三勺生抽+两勺香醋+一勺白糖+半勺老抽+适量胡椒粉调成酱汁。（味道依据个人喜好调配哈～我比较重口味所以就调的比较咸一点） 第五步——蒸青菜 把腌好的大虾铺在菜上面，然后把调好的酱汁均匀浇在上面。上锅蒸7－8分钟就可以了。 最后出锅撒葱花装饰一下就可以开动了！ 注意：这道菜不用放鸡精或者味精啦，因为调料里的生抽和老抽调色已经有咸味了，而且香醋和白糖都有提鲜的作用。 所以这道菜真的很鲜很美味！不会难吃到哭哒～ 不过要是大晚上你饿着肚子做这道菜的话……那真的可能会让你哭出来(๑• . •๑) 所以记得一定要吃饱了再做饭呀喂！