芹菜怎么炒肉片好吃？
食材：猪瘦肉、西芹、红辣椒 调料：生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、十三香、生粉、植物油
一、猪肉清洗干净，沥净水份后剁成肉沫加入淀粉和酱油抓匀腌制十几分钟； 二、西芹摘去老叶清洗干净后斜切成段备用； 三、锅烧热注油，下肉沫快速翻炒至变色，加入红辣椒圈和葱白段炒出香味； 四、倒入西芹翻炒均匀，加盐调味，烹入料酒增加异味，撒上葱花关火出锅。 小贴士： 1、买回来的猪肉如果有肥腻部分用剪刀剪掉，炖汤或者炒食会清爽很多。 2、猪肉用盐、生抽、老抽、耗油、白糖和十三香提前腌渍入味，炒的时候不用放味精或鸡精也很鲜。喜欢重口味的还可以加点豆瓣酱提味。 3、最后大火快炒，虾仁炒熟即可，不要久炒，以免营养流失。