哪种菜炒虾仁好吃？
买活虾，挑选大小差不多、颜色青翠的，不要选头太大或得太小的，剪去须脚，用清水洗干净待用； 接下来，做水淀粉，用水调开玉米淀粉和面粉，调成能够均匀包裹住虾仁就行，不要太稀也不要太干 然后，把蛋清放入碗里打散，加入少许盐搅拌均匀待用 最后，大火加热炒锅中的油，油温大约三成热的时候，把虾仁放到锅里迅速滑炒至变色即熟，用铲子快速拨匀，倒入调好的淀粉汁勾芡，同时用筷子快速搅拌，使芡汁均匀的裹在虾仁上面，最后撒入葱花即可出锅装盘了
这样一道鲜嫩多汁、美味可口的虾仁就做好了！你学会了吗？快在家试试看吧！