什么煮排骨粥好吃？
这个我要好好答一下，我奶奶做的排骨粥最好喝了！ 首先选好料，骨头和肉的比例是2：1（最好是带脆骨的肋排），大米多放一点，米和水按一定比例（通常都是10：3）放好，然后把切成小块的葱、姜投入锅中，大火烧开，改小火慢慢熬，等到锅中的水变少一半时，放入剁得极碎的辣椒（要很辣的那种）。再熬一会儿，粥就熬好了，此时你只需加少许食盐调味即可。 这样做出来的排骨粥，又香又嫩，一口咬下去，满嘴都是淡淡的辣味，非常过瘾。
在熬排骨粥的时候要注意以下几点：
一是选用新鲜的排骨；
二是骨头与肉的搭配要好，一般2斤多的肋排，配3、4两瘦肉比较好；
三是熬汤时一定要用小火慢熬，这样汤的味道才鲜美；
四是要掌握好火候，火太大容易把汤汁烧干，火太小则不容易熬出白色浓汤。另外，如果在熬排骨汤的过程中，能加入几滴白醋或者白酒，熬出的汤会更白，更浓香。 在喝排骨粥的时候，可以配上一个酸辣土豆丝或者咸菜，那味道，真是美极了。
我奶奶每年都做很多排骨粥，分给我们带在路上吃，那时候还没有塑料袋，都是用荷叶包的，每次上车前，我先吃一碗排骨粥，然后一路闻着香味儿，就可以到部队了。现在回想起来，那一碗排骨粥里，不仅是满满的亲情，还有我的童年、少年时光……