黑鱼蒸的好吃吗？
我最喜欢吃的淡水鱼就是黑鱼，我喜欢吃黑鱼的原因有两个，一是黑鱼味道好，二是做黑鱼简单。 黑鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁等微量元素，有补脾利水的功效，非常适合身体虚弱的人食用。而且用黑鱼做汤、炖豆腐是我家经常做的，孩子也很爱喝。 我家做鱼一般都不放酱油，因为小孩子吃不进去。所以如果家里有小孩子，做鱼的时候，千万不要放酱油！ 分享一个让鱼肉更好吃的做法——清蒸黑鱼。
第一步：处理鱼肉 把黑鱼去掉鱼头和鱼刺（可以留着熬汤），将鱼肉顺着纹路片成鱼片。如果喜欢滑嫩一点的鱼片，可以加入淀粉或者鸡蛋清抓匀腌制片刻。
第二步：上锅蒸 鱼肉放上葱姜段后，倒入适量生抽、蚝油、胡椒粉、盐腌制十分钟。然后将切好的辣椒、蒜放到鱼肉上面，开水上锅蒸熟。
第三步：淋热油 等到鱼肉完全熟透后，浇上热油，一道鲜香嫩滑的黑鱼就好啦！ 注意在倒入油之后，要马上关火防止油温继续上升导致鱼被炸老。
除了蒸之外，还可以烤。把处理好的黑鱼涂抹上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉，放进预热好的烤箱，180度烤制20分钟左右就能吃到酥脆喷香的烤鱼啦~