怎么煎锅贴饺好吃？
我是做面食的，对饺子倒是了解的不多 做水煎饺最重要的就是和面 和面要掌握三个要素 1、面粉和水的比例很重要 大约是2：1左右 把面粉用筷子搅成絮状 然后用手揉成光滑的面团 盖上盖子或盖子外面蒙上保鲜膜醒30分钟左右（这步可省略）
2、和面的时候加点盐会让面团更有嚼劲 但不要加太多，一点点就够了
3、面和的软一点，但不要软的一塌糊涂，有点韧性最好 下面说一下煎的过程
1、锅底刷油，油要多抹点，因为是要煎的嘛！ 锅底铺馄饨皮（我家没有馄饨皮了就用的擀饺子皮的工具）薄薄的刷一层油，均匀洒上面粉，这样才不会粘底哦~ 然后把面团分成小剂子，擀成薄片，比馄饨皮要稍厚一些，这样才能有嚼劲呢 2、调馅料 一般咱们包的饺子都是素馅或者肉馅的 这里建议不要放葱姜蒜之类的调料 因为下锅之后它们都会飘在上面 而是应该放些油（可以多放点）、盐、酱油、胡椒粉、香油来调味 拌好以后可以看到汤汁儿很多
3、开始煎了 在馄饨皮上涂一层食用油防止粘贴，然后将馅料放入皮中间，对折一下，用虎口处收边，轻轻按压一下就可以啦 锅里热油，大约5成热时候就把水饺放进去煎了 此时不需要加盖子的，因为水分会很快就蒸发掉 等到底部微微焦黄就可以翻面了 （我是因为第一次煎得不好，所以又重新做了一次）
4、最后一步就是烧水了 等水开了之后倒入适量冷水，保持水温，继续煮 等到水开2次就OK了 记得在汤里撒点葱花提香呀~~