墨鱼的怎么炸好吃？
食材：墨鱼、面粉、鸡蛋、盐 做法步骤： 1.将墨鱼冲洗干净，去掉内脏和眼珠，然后把墨鱼切成薄片备用。 2.在盘子中放入适量的面粉和鸡蛋，加入少许的食盐，搅成面糊状。 3.把切好的墨鱼片放进面糊里，使每一片都均匀地裹上面糊。 4.锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热的时候，把裹好面粉的墨鱼片下锅炸至表面金黄酥脆。 5.油炸好的墨鱼片捞出控油，食用时佐以椒盐或者是辣椒油，味道都非常不错。 小贴士： 1.清洗墨鱼的时候，因为墨鱼体内含有比较多的泥沙，所以最好是用流动的清水反复冲洗几遍。
2.切墨鱼的时候，因为墨鱼体内的红血丝非常多，所以在处理的时候一定要仔细清理干净，否则会影响食欲哦~
3.炸制墨鱼片的时候油温一定要够高，这样才可以让其快速熟透，并且外皮酥脆。如果温度不够，就会炸不透，外面有硬心的情况出现。