螃蟹烧什么好吃吗？
螃蟹（10只），生姜（3-4片） 葱（2根） 蒜头（5瓣） 辣椒干（5个） 白糖（适量） 生抽（2汤匙） 老抽（少量） 香醋（大量） 胡椒粉（少量） 盐（少量） 料酒（少量） 鸡精（少量） 土豆淀粉（适量） 大碗一只 1.首先将螃蟹清洗干净，用干净的抹布擦干水备用； 生姜、大蒜切片，葱切葱花，红辣椒切段。
2.锅中热油，加入所有配料爆香锅。 接着把清洗干净的蟹倒入锅中，大火加热至锅中有香味四溢。然后加入适量清水和食盐、糖、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖焖10分钟左右。等汤汁浓郁，螃蟹熟了之后，就可以出锅装盘了。最后撒上葱花和熟白芝麻装饰一下，美味既成啦！
小贴士：
1、蒸螃蟹时，一定要凉水上锅蒸，这样蒸汽上升的过程中，温度慢慢升高，能保证螃蟹腿部的肌肉组织逐步松弛，防止其腿脚变硬影响口感。若是热水上锅，则会导致螃蟹受热不均，腿部肌肉保持紧张状态，肉质发紧，影响口感。时间也不宜过长，否则肉质会老。
2、煮螃蟹的香料可根据个人口味适当增加或减少。比如不喜欢吃辣的，可以将红辣椒换成青椒或者胡萝卜；如果喜欢吃醋的话，可以在锅里加入少量陈醋，与生抽、老抽、料酒一起作为调料使用。