碱水馒头好吃吗？
首先，我们做出来的碱水馒头不会发黄（其实也不应该） 如果有发黄的情况出现可以看一下这个： 导致馒头发黄的罪魁祸首是酵母菌在发酵过程中产生的色素——麦色素。它是黄色或者橙黄色的，会在面团表面形成均匀的一层黄色，也是许多人认为的“碱水馒头”应该是黄色的依据。但事实上，优质的面包、馒头是不会出现这样的情况的~ 那么为什么我们做的馒头就不会发黄呢？这是因为我们在制作的时候除了酵母外，还加入了足量的食用碱。
食用碱也就是碳酸氢钠，这是一种弱酸强碱盐。在蒸制的过程中，它会和麦色素的色素底物发生反应，生成有色物质，而我们的口腔中的唾液也会对这种有色物质进行进一步的美化……于是，原本应该是黄皮肤的馒头就变成了白净娇嫩的“小美女”了哦～是不是很简单！ 所以看到这里你们已经明白了，我们制作的整个过程是没有添加任何的膨松剂的(小苏打)，也没有使用漂白剂（过氧化钙/过氧化氢），是天然健康无添加的哦。
其次，碱水馒头吃起来会有一种独特的风味，但是不会觉得很奇怪，反而觉得清香味十足~~因为里面加入了足量的食用碱还有丰富的营养物质比如维生素B族，所以口味上要比普通的小白馒头好很多啦~~而且营养更加丰富，有利于人体的消化吸收。 由于使用了纯天然的原料，且不添加任何食品添加剂，所以我们不可能做到让所有的顾客都满意，对于部分顾客的非议我们只能一笑而过，继续坚持用天然食材做自然健康的食品。当然我们会继续努力，做出更好吃的天然馒头~~