荠菜怎么炒着好吃？
1、准备食材 2、清洗干净的荠菜，用盐腌渍半小时左右（这一步是为了去除杂草和异味） 3、捞起挤干水分的荠菜放入料理机打成泥状 4、打好的荠菜泥倒入锅中，小火慢慢炒干水分（一定要不停的搅拌，防止粘锅），直到变得干爽，且颜色变成深绿色就可以了 5、接下来调个料汁。碗中加入胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀 6、加入炒干的荠菜，用筷子拌匀后装入盘中就可以啦~ 小贴士： 用盐水浸泡能很好地去除荠菜中的杂草，用清水冲洗干净后再进行下一步。 我用的是这种细小的荠菜，如果是大个的那种荠菜的话，可能要多洗几遍。
因为要去除草酸，所以最好是用淡盐水浸泡，如果是急用的话可以用开水迅速焯烫一下哦～ 炒制的时候要用小火慢慢地炒，不停地搅拌以防止烧焦。 出锅前再拌入调料，这样可以更好地保留营养。 有爱吃野菜的小伙伴吗？ 你们还吃过哪些特别的野菜呢？