老奶油好吃还是鲜奶油好吃？
我是做烘焙的，对奶油这类食材比较敏感。 先说结论：看味道和用途。 先来说说市场上常见的淡奶油/动物奶油（以牛奶为原料） 分为： 进口： 欧德宝、欧姆龙、蓝风车、瑞士莲软冰淇淋；
国产： 爱氏妈妈、光明优倍、金典、澳牛 小可爱也来一张 这几个牌子的奶油我都有买，就为了做蛋糕和甜品。说实话，光明优倍、金典等牌子，有点喝不惯，还是喜欢欧德宝、蓝风车和瑞士莲软冰淇淋。
再来谈谈市面上卖的各种风味酸奶 因为做西点要用到酸奶，而且要买无菌包装的，这样才干净卫生。我之前买过光明、蒙牛等有风味酸奶，也买过简爱、乐纯等号称0添加的风味酸奶。我个人更喜欢乐纯和简爱，不过光明也有不错的酸奶，可能因人而异吧！
现在来说一下题主的问题 老奶油和鲜奶油都是指“奶制品”里“发酵乳”这一大类里的。 但是它们有两个重要的区别：
①加工工艺不同 鲜奶油是高温杀菌再冷却成形的，老奶油则是低温发酵后再加热处理的。鲜奶油中活性乳酸菌损失较多，但风味更为浓郁；而老奶油口感较为细腻，但也损失了部分乳酸菌。
②脂肪含量不同 老奶油的脂肪含量一般为3%-5%，而鲜奶油的含量可达19%。 所以从营养健康的角度，建议选择鲜奶油。但是，如果要做裱花，由于鲜奶油难以长时间保存，容易变质，就需要购买老奶油了。