鸡蛋馒头怎么煎好吃？
2、首先我们要知道，做煎饺最重要的第一步是和面。和好的面要稍微软一点，比饺子皮的硬度稍微大一点就可以了。 和面的过程很简单，就是将酵母粉用温水化开，然后倒入面粉中搅拌均匀，再揉成面团即可。不过这里有个小技巧，就是发面时一定要让酵母粉的溶液被面粉完全吸收之后再加适量清水，这样和出来的面才会更加细腻光滑。 （PS：由于我在家是和面、做水煎包，所以我一般会将面和得比较硬一些，做出来的水煎包会更筋道好吃。）
3、接下来就是擀皮了，将和好的面团揉搓成条状后分成若干小剂子，分别擀成薄厚均匀的面皮。 可能有的人会出现面皮太厚或者太薄的情况，如果过于厚重的话就可以将面皮擀的薄一点；如果过于脆弱薄弱，那可能是面团没有和好，可以适当增加面团的柔韧度。
4、接着我们来制作馅料，一般来说煎饺的馅料可以选用猪肉白菜或三鲜等，我做煎饺最喜欢用的馅料是茴香豆芽肉馅。 做法很简单，就是先炒熟五花肉末，然后再加入切成末的茴香、泡发的豆芽以及盐、生抽、老抽拌匀即可。
5、最后一步，也是最花时间的一步——包饺子的过程。这一步看似简单，但其实有很多的细节需要注意。 首先，我们捏住饺皮两边轻轻拉长，然后再把两边叠起来捂住口，用一个筷子从中间压一下，这样能使饺皮更紧密地粘合在一起。 最后，把包饺子所有的过程都完成后，我们就得到了一个个白白胖胖的饺子啦！
6、平底锅刷油，放入饺子，小火煎至底部定型。然后倒入没过食材三分之一的开水，盖上盖子，小火焖煮一会儿。 待水差不多收干时，关火，盖上盖子闷几分钟。然后重新打开火，加热锅底，沿着锅边淋入一勺香油，再铺上洋葱丝增香，小火煎炸至金黄酥脆就可以了。