沙县的汤面好吃吗？
沙县是位于福建西部一个比较偏僻的小县城，可是这里的小吃却闻名遐迩 。说到小吃，大家一定会想到沙县著名的快餐小吃――沙县小吃。其实，在沙县还有另外一种小吃，而且比沙县小吃的名气更大，它就是－－沙县拌面、沙县烫面。 说到这拌面和烫面，可算是我家乡的标志性美食了；外出求学、务工甚至出国，最想念的便是这两样食物。
记忆中，母亲做的拌面最好吃。每次吃完饭，母亲都会把煮面条的汤用来烫青菜，吃完青菜后，母亲会用煮面的汤给我们洗锅，这样一碗面下来，锅干净了，碗干净了，连着我们身上的衣服也都干净整洁。所以，小时候家里的碗都是白的，即使洗得再干净，也不会发黄有痕迹。而现在，不管用什么洗，总有些黄色的印记留在碗里。
长大后，离开了家乡，离开了母亲，才懂得原来拌面里不仅富含碳水化合物、蛋白质，还含有人体需要的维生素 B族和纤维素。更惊讶的是，原来自己从小到大吃的不但有面粉的营养价值，而且还有药用价值啊！ （1）《本草纲目》载： “面条性味甘凉，具有和中益气、养阴润燥的功效”。 (2)《随息居饮食谱》中说： “湿面，甘，凉，能解烦渴。除热止渴。”
(3)《本草求真》中亦载：“切豆饼作料，开水泡浸，备作点心，或作早餐食之，最宜病后气怯之人食用。” 所以，现在每逢出门，我总会想办法买上一些拌面试一试。虽然外面的拌面做得也不错，但是吃多了总觉得口味有点偏酸。于是我想起了母亲做的拌面，想起了家里那袋一直未开封的醋。于是，我就用家里的陈醋做了一碗拌面。当我把这碗面捧到面前时，顿时感觉回到了家，回到了母亲的身边……