酱炖鲤鱼怎么做好吃？
【酱炖鲤鱼】是东北菜系中非常经典的一道下饭菜，软嫩鲜香的鱼肉包裹着浓郁的酱汁，一口咬下去就超好吃！ 食材准备： 新鲜鲤鱼一条、黄豆酱两勺、葱姜蒜适量、八角一颗、料酒一勺、白醋几滴、白糖少许、香葱末少许 制作步骤： 1. 鲤鱼去鳞和内脏，清洗干净后控干水分，从背部用刀划开，但不要切断，形成上下完整的鱼身。（这样处理的目的在于让鱼肉更容易入味）
2. 黄豆酱加温水稀释，加入白砂糖提味，然后淋入蒸鱼豉油和老抽拌匀调成酱汤备用。
3. 锅烧热后倒入植物油，油温4成热时放入八角爆香，随后下入切好的葱姜蒜末炒出香味儿。
4. 把调好的酱汤倒入锅中，大火烧沸后转小火焖煮5—7分钟。 5. 把腌制过的鲤鱼放入锅中（肚子内轻轻擦干），盖上盖子小火焖熟。
6. 等到汤汁变浓稠时，撒入白胡椒粉、香葱末翻拌均匀即可装盘。 小贴士： 如果喜欢口感脆一些的鱼肉的话可以少焖一会儿； 由于各种调味品的味道比较强，所以没有放盐哦~