盐什么鱼好吃？
第一次买小海鱼，不知道怎么做好吃，买了好多种，有叫马面鱼的，有叫异尖的鱼，还有海鲶鱼和鲅鱼，请问怎么做比较好吃呢？ 可以炖豆腐，也可以炖土豆。 下面介绍做法。 准备食材。
1.鱼肉切片，加入葱姜、料酒去腥。
2.锅中热油，放入鱼骨煎一下。 煎过鱼的油别倒，留着备用。
3.另起锅，放煎过的鱼骨，加开水没过鱼骨，大火烧开，小火慢炖。
4.另外取锅，炒糖色（我用的是老抽），颜色变成亮棕色就可以了。 放一勺豆瓣酱，用小火慢慢炒化。
5.加入热水或者高汤，然后倒入刚刚熬好的鱼汤。
6.把切好的鱼片放到汤汁里，开大火，煮半分钟之后，关火让鱼片浸泡在汤汁里慢慢入味。
7.大概半个小时左右就能入味了。此时可以把切好的土豆块放在油锅里炸一下，捞出来控干油待用。 炸完的土豆会有点酥脆，很香！
8.再次开火，将鱼头放进去，加入炸好的土豆，小火慢炖半小时左右。
9.最后尝尝味道，可以加点食盐或者酱油调味。 完成了！来一碗米饭拌着吃到撑！