怎么清炖鸡块好吃？
1. 原料准备 土鸡（土鸡就是农家散养的，皮色偏黄的鸡肉）半只、青椒50g、洋葱25g、胡萝卜30g、生姜4片
2. 制作步骤
① 土鸡洗净斩件，加入1勺盐、适量生粉抓匀腌制15分钟
② 青红椒、洋葱、胡萝卜切丝备用
③ 热锅温油，放入姜丝爆香，下鸡件炒至变色，盛出备用
④ 另起锅热油，放三勺白糖炒糖色，倒入鸡块炒匀上糖色，加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和清水大火煮开，再转小火慢炖30分钟左右。
⑤ 大火收汁至浓稠，撒上葱花即可 注：我买的土鸡比较新鲜，买来的时候还没宰的，自己用剁刀剁成块儿。如果买的土鸡已经宰好的，可以直接购买。 制作要点 先煸香姜丝后再倒进鸡块快速爆炒，这样能最大程度去除腥味； 鸡块容易熟，不用煸炒太久，否则会老嚼不烂； 用油炒糖色比直接用酱油上色更漂亮，而且也更健康呢。
友情提醒 这道清炖鸡汤不需要放太多的调料，保持原味才能品尝到最鲜美的味道哦~