炖蹄膀怎么做好吃？
用高压锅炖的猪蹄，最好买带骨的猪蹄，这样吃起来才会有嚼劲。 买回来的猪蹄清洗干净之后冷水下锅焯水，加入生姜、料酒去腥，水开之后撇去浮沫，然后捞出来用温水洗净表面的油脂。 准备一个砂锅，把猪蹄放进去，加入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶，再倒入足够的开水（一定要一次性加够），大火烧开之后转到最小火慢慢炖2个小时左右，期间不要加水哦！
两小时以后猪蹄已经软烂了，这个时候加入适量的食盐和白糖调味，继续炖半小时就可以出锅啦！
这样炖出来的猪蹄，软糯入味，唇齿留鲜，吃完恨不得连骨头一起嚼一嚼～