烤鸡好吃还是炸鸡？
这问题问得，就好像是在问你吃肉还是吃蔬菜一样。 烤鸡和炸鸡都是西餐中常见的菜肴。但就其本身而言，烤鸡是主食，炸鸡则是荤菜。 所谓“烤”其实是一种烹饪手段，在加热的过程中，食材中的水分会蒸发掉一部分，同时产生香味物质，这个过程就叫“烤”；而“炸”则是将食材浸入热油中，使食材表层迅速形成一层酥脆的外壳，这个过程叫“炸”。
因此从这个意义上讲，烤鸡就是先用烤箱把鸡肉烤熟，再配上洋葱、土豆等蔬菜一起食用。而炸鸡则是先加工成鸡块，然后放入油锅里炸到酥脆，最后撒上佐料一起吃。 所以从“烤”“炸”这两个字面上就能看出来，烤鸡更偏向中餐的炖、焖、煮的做法，而炸鸡则更像西餐的煎、烤。
我吃过最好的烤肉是内蒙古的羊排卷，蘸着韭菜花和二八酱吃，那味道简直了，吃了还想吃。不过这也只是我能想象到的最好的烤鸡肉了……因为从来不吃烤鸭…… 不光鸡肉，用烤箱做的佳肴还有许多，像烤羊腿、烤羊排、烤鸡翅、烤茄子等等，只要你愿意花时间琢磨，也能做出好吃的烧烤来！ 而炸鸡则比较简单，只要是大小适口的鸡肉用油炸熟，再配上面条、煎饼果子之类的食物，就是一顿美味的炸食了~ 当然，现在市场上也有各种“半成品”售卖，你只要买回来稍微加工一下就可以享用了，比如烤鸡翅膀、炸薯条、炸鸡排等等。
所以回到这个问题上来，烤鸡更好吃还是炸鸡更好吃呢？ 这问题问得真是时候，刚好我老婆前几天给我做了道美食——柠檬烤鸡翅。这道菜是我教她用的烤箱烧鸡翅的方法做出来的。
说起这个做法可是大有来头。早在几千年前，古巴比伦人就已经掌握用烤的办法来制作食品了。《圣经·创世纪》里有一章节写道：“于是伊甸园里有树，结出甜美的果子和各种佳美的植物，伊甸园的男女就享用这些果实……” 这番描述当中，是不是有烤鱼的味道？事实上，古代的巴比伦人就是用火来烤制各种肉类及鱼类作为食物。
后来这个方法流传到了欧洲，逐渐演化成了现在的“烤”的技术，并一直保留到现在。 我们常用的电烤箱起源于西方，据说最初的设计是为了让主人家佣人们方便地使用，所以才设计成现在这个样子。 看到这里，你知道该怎么选了嘛？