素清汤面怎么做好吃？
我做的素汤面，可能不太正宗，因为我没放香菇和豆腐。但是真的很好吃！ 材料（两人份）：挂面一把、小白菜两颗、胡萝卜半根、蘑菇少许、木耳几朵、榨菜丝少许、葱姜蒜适量。
步骤如下：
1、烧水，等水沸了之后下面条。我喜欢吃硬一点的面条，所以开水下锅后，用大火煮，直到断生为止。然后捞出来过一下凉水，这样面条不会黏糊糊的。
2、同时，起一个油锅，油热后爆香葱姜蒜末。接着放入切好的胡萝卜和蘑菇，倒点生抽，盐也加一点儿，小火炖着。
3、等锅里的东西都煮软了之后，打一个鸡蛋进去。用筷子快速搅拌，让蛋液均匀分布在锅中。等到蛋液完全被煮熟了，撒上葱花，就可以关火了。
4、在碗里放一勺辣椒酱，两勺醋，两勺酱油，少许白糖提味，搅匀。把刚刚做好的汤菜倒进来，放上香菜末，拌饭的咸菜也可以这个时候放进去，更入味儿。
5、重新起锅，水烧开后，把小油菜放进去焯熟，然后过凉开水，沥干水分，放在汤碗里。再把刚刚煮熟的面条捞过来，放在小油菜上。
一碗香喷喷的素汤面就可以享用了。