豆角怎么晒好吃？
我们那里把豆角叫芸豆，晒干的俗称“干丝” 。新鲜豆子煮熟了，放点蒜泥、辣椒，拌着吃；也可以晒干后，炖肉吃；还可以做成咸菜。
用开水焯过后，晾干水渍，装进塑料袋中，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来泡开。 这是最简单的方法，基本和新鲜的口感差不多。
1.煮 煮熟的豆子放凉之后，连汤带水一起放到太阳下暴晒，注意要时不时翻动一下，这样才晒得均匀。 我一般早上煮的豆子，下午就能晒好。 晚上睡前再翻一下，然后盖好让豆子透透气，第二天就差不多了（夏天的话，可能只需要一个晚上）。等到晒到七八成干的时候，就把它们移到通风良好、有阳光直射的地方加速干燥。如果直接暴晒会伤害表皮，导致脱水过快，影响口感。
2.蒸 把生豆子放到笼屉里蒸熟，然后取出摊在席子上晾晒。这个方法和熬菜一样，不过要用小火慢慢熬，而且不能关火，否则容易坏。 如果是冬天，可以直接把笼屉放到锅里蒸，等锅里的水烧开后再上屉蒸，这样做出来的更好吃一些。
3.炸 用油炸的做法我只见过乡下有人做过。据说把豆角放进去炸至表面起皱就可以了，不过我从来没用过这种方法。因为每次做完，豆子都会变得又黑又糊，很难看，而且不容易炒熟。感觉还是前两种做法最安全。