猪肝炒洋葱怎么炒好吃？
食材准备：新鲜猪肝、新鲜洋葱 辅料：料酒、生抽、老抽、白砂糖、醋、胡椒粉、生粉 做法步骤：
1、首先将买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净，然后切成薄片状（可以稍微薄一点），泡入清水中，反复清洗至水变清即可。 接着把切好的猪肝放入容器里，加入料酒、生抽、老抽、适量白砂糖、醋和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，腌制20分钟。（这一步是去腥增香的关键哦！）
2、这时准备好一个盘子，铺上一张吸水纸，然后把腌好的猪肝放在上面，吸干多余的水分。（这一步是为了让做出来的猪肝更加鲜嫩不柴。）
3、烧热锅，倒入食用油，油温烧至7成热时，下腌好的猪肝大火快炒。（一定要用高温油炝一下，这样能锁住里面的水分。）
4、等到大部分猪肝变色后加少许食盐调味，然后迅速翻炒几下关火，装盘就可以吃啦～ 另外在切猪肝的时候如果怕黏刀的话可以在案板上涂一层清水或抹上淀粉。