黑鱼好吃吗怎么做好吃？
“乌鳢，俗名黑鱼、鳢鱼。体色发黑或灰褐色，背部和侧身满布小黑斑点，故有此称。头大，眼小，口大。” 这是《中国菜谱·云南风味》中对乌鳢（黑鱼）的描述，很确切，也很形象。乌鳢与花鲢（胖头鱼）类似，头大，体阔，是标准的“大头鱼”；不同的是，乌鳢的身体更狭长，腹鳍及尾鳍均呈黑色，所以又俗称“黑鱼”。
我最喜欢的是云南风味中的凉拌黑鱼丝，做法如下。 取新鲜黑鱼肉，切成5cm左右的长细丝，用清水反复浸泡，清洗（主要是为了去除血水）至水清，滤干备用。 用少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。 生姜末、大蒜末（多放些）、辣椒末、葱花一起下锅爆香，加入生抽、醋、白糖调味，勾芡后淋在腌好的黑鱼丝上拌匀即可。 如果喜欢葱香味儿浓一些，可以在爆香葱姜蒜后，把切好的葱花铺在最上面。
我小时候，家里是不怎么吃鱼的，因为有个亲戚在水上运输公司工作，经常能弄到船运来的带鱼和刀鱼，所以我们才能吃到鱼肉（一般是炖汤），而黑鱼则是到了长江边上的餐馆里才能见到。所以，对黑鱼的味道，我最初的记忆是很美好的——咸鲜、微甜、麻辣，各种味道交织在一起，回味无穷。