茄子干哪家好吃？
作为一个地地道道的山东人，对茄子干的味道还是比较熟悉的。要说哪里产的茄子干最好吃？个人觉得还要数烟台的茄子干最地道！ 以前没有超市的时候，每年姥姥都会做一大盆子茄子干。我印象里自己吃的最多的零食就是那黑乎乎的茄子干了，有的时候用馒头夹着咸菜吃，有时就着白面饼吃，有时甚至就拿它当蔬菜吃(蘸着大酱吃)...反正那玩意儿特别耐吃，能一下子吃好多。
后来去了外地读书工作，发现外面卖的茄子干虽然也有散装的，但是要么不够咸、不够入味儿，要么就软绵绵的不够有嚼劲，再想想小时候吃的姥姥做的那黑乎乎味道厚重的茄子干，顿时觉得外面的那些都失去了吸引力。 后面慢慢有了超市，超市里也出现各种包装精美的咸菜和酱菜，却再也找不到小时候吃的那个味道了，偶尔买一次着吃，总觉得味道寡淡无味，完全比不上姥姥做的茄干。
其实，好吃的茄子干做法很简单。选新鲜的紫茄子(不要太嫩的，太嫩的了容易烂掉)，洗干净后上锅蒸熟，然后拿出晾凉，把茄子撕成细条，然后拌上调料(生抽+香醋+辣椒油+葱姜蒜水等)即可。
现在超市里的酱菜区或者网上都可以买到做好的茄子干，想吃得话直接洗一下就可以吃了，非常省事。不过建议别买塑料袋打包好的，那种通常放很久也不坏，可拿出来直接吃的；如果想追求更棒的口感和新鲜度，可以买盒子装好的，不过那样的一般都放了很多食盐，口味较重。