清炖草鱼怎么做好吃？
1.准备好所需食材；
2.将鱼去鳞、鳃，剖腹除内脏清洗干净后，用厨房纸吸干水分备用（这样在炖煮的过程中不容易掉皮）；
3.将葱切葱段；姜切片；蒜用刀拍一下即可不用去皮；香菜切段；青红椒切块；料酒和生抽混合备用；
4.平底锅中倒少许油，先将姜片放入锅底，再将处理好的鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；
5.另起锅倒入适量清水烧开，将煎好的鱼放入锅中，加入剩余的姜片、葱段，再放少许花椒和大料；大火烧开后转中火慢炖至鱼肉熟烂；
6.关火前5分钟，调入少许盐、鸡精拌匀，撒上葱花、白芝麻和香菜段即可出锅装盘； 【小贴士】：
一、没有香菜可以不放香菜，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。
二、鱼可以用鲫鱼来代替，不过鲫鱼刺比较多，而且不适合清炖。
三、鱼下锅的时候要煎一下再炖煮，这样可以更入味，如果直接用清水煮的话会失去鱼肉的鲜味哦~
四、最后放盐的时候一定要等汤快炖好的时候再放，过早放会使汤色发灰发黑，影响食欲呢！ 小贴士 一、鱼头含有丰富的脂肪和蛋白质，能增加人的脑容量，对小儿的智力发育有重要的作用;还可预防高血压、心肌梗死等疾病，特别适合高血脂患者食用; 二、鱼尾富含脂肪，肉味更加细嫩鲜美; 三、草鱼以水草为佳，其肉质细嫩甜美，无泥腥味。草鱼的养殖历史最为悠久，分布也最广。在我国主要分布于长江以南各地。