苏式鲜肉月饼好吃吗？
这问题问得，就好像我吃了无数月饼一样……事实上我没吃过多少月饼…… 不过呢，我在苏州呆了不少日子，也去超市买过，也街上卖过，也自己做过的。所以这个问题，还真问我对了人！ 请记住这个神奇的鲜肉月饼，它可咸，也可甜哦~ 这个馅料真的是神奇，你说它是肉馅么？倒不是，说是豆沙馅吧，却是有咸味的。说它汤多吧，倒也没那么多汤汁。
1、准备原料。面粉过筛（这样面团更细腻），温水（不要开水！会烫熟！）和盐先调成盐水备用；
2、开始做皮。将盐水一点点加入面粉中，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜松弛半小时左右；
3、做馅料。把调好咸味的鲜肉放在油纸上压扁，用平底锅（最好是平底锅！）煎成型，然后切成小丁待用；
4、擀皮包馅。把面团擀成一个一个的薄片，尽可能薄一点，然后把馅料放进去包起来，收口一定要紧紧的哦~~否则会露馅儿哒~~~
5、烤制。烤箱预热180度，中层上下火约20分钟，看到表面金黄就可以出炉啦！
刚刚烤好的月饼，趁热吃口感是最好的，表皮酥酥脆脆，咬下去能感觉到层次丰富的变化——首先闻到的是浓郁的麦香味，然后是酥皮的香味，接着是绵软的糯米的香，最里面是嚼劲十足的肉丁。
不过等凉了以后，酥脆的饼皮会变得比较硬，但是嚼起来反而更有味道了。 用烤箱做月饼看起来似乎很麻烦，其实是很方便的，只要掌握好温度和时间，不会让月饼糊掉的话，就很容易成功了~而且这样做出来的月饼，外壳香酥脆皮，内心松软可口。 如果你第一次做失败了.....也不要紧！把面团放冰箱冷藏再拿出来做，就OK了！