山竹为什么那么好吃？
第一次吃山竹，是在广州一家叫“福满楼”的酒楼里。 那还是21世纪之初，我在暨南大学读本科。有一天跟寝室小伙伴出去瞎玩的时候，经过一家酒楼，看到门口摆着几个装满了果子的小箱子，上面插着牌子，写着“泰国山竹，每斤39元”“越南火龙果，每斤5元”……当时也没吃过山竹，好奇它究竟是什么东西，就随手捡起一块牌子，走进酒楼，问服务员能不能把山竹卖给我…… 当然，最后当然是没买成。不过从那时起，我对山竹这种食物产生了强烈的好奇心。在网上查了相关资料后，发现原来山竹是热带水果，原产于东南亚，喜欢高温多湿的气候，温度低于10℃，就容易冻伤；果实最适储运温度为8-10℃，相对湿度70%-75%，在适宜的条件下，可以存活两个月以上[1]。而国内除了少数热带地区外，大部分地区都见不到山竹树，只能人工种植，因此在绝大部分时间里，我们只能望而兴叹。
不过我后来还是有幸吃到了山竹——大学毕业前夕，我到中山参加一个笔会，住在中山博览中心附近的如家酒店。中午吃饭的时候，我在饭店里看到了山竹，开心极了，赶紧要了一份，那时候价格好像也不贵，一份山竹加饮料，也就20块钱。 这次吃的山竹，与几年前在“福满楼”外面看到的，虽然外观一样，但味道却截然不同。之前那顿饭因为价格昂贵，我也没有吃好，所以这顿就当是补偿好了。山竹剥开皮后，里面雪白的果肉看上去就很诱人，入口之后，第一感觉就是“清、甜、滑”。“清”是指果香清香，无渣；“甜”是因为果肉的含水量高（高达90%），糖度高（鲜果14%~16%，罐头17%~18%），所以吃起来有淡淡甜味；“滑”则是由于果肉的纤维非常细，咀嚼起来几乎没有颗粒感，所以满口生津，余味无穷。