黄米面怎么形容好吃？
首先肯定的是，黄米不是大米，和小米也不是同一个科属，它是黍（shi）类的一个品种，学名糜子； 小米是谷子（粟）的变种，属于禾本科狗尾草属； 黄米则是另一个物种，学名糜子，属于禾本科黍亚科的植物。
虽然名字里有个“米”字，但其实它和稻、麦、玉米、高粱都不一样，是一种谷物。在北方，人们把它磨成粉可做成糕点，或蒸着吃；在南方则比较少见，多用来煲粥。 我们平常所吃的大米饭是在锅灶上做出来的，而北京人吃的二合面饽饽是用水蒸出来的。这种用开水烫面做成的食品在北方非常流行，比如炸糕、包子、饺子皮儿等等，都是用这种工艺做成的。 用热水和面有一个好处，就是不用等到发酵就能直接使用，因此做早饭很方便。
老北京人一般把黄米面和小米混合起来吃，比如小米饭、二合一烙饼等。现在还有的人家会做黄米年糕、黄米粽子。 除了做糕点、焖饭吃，以前还有人把黄米碾成细细的黄米粉，用作颜料来绘彩画。 当然最经典的吃法还是熬粥喝，在清水中加入少许食用碱，把淘洗干净的黄米放进去慢慢熬煮，待米粒开花，汤汁变稠后，再加适量白糖搅匀即可。 这样做出的粥，颜色亮黄，颗粒分明，入口即化，十分香甜。