冻蚌怎么做好吃？
干烧冻蚌 食材明细： 冷冻扇贝肉250g、姜4片（拍碎）、蒜6瓣切末、香葱1棵（切段）、香菜适量、料酒2汤匙、生抽酱油3汤匙、老抽酱油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量 制作步骤： 1.把冰鲜扇贝肉用清水解冻，洗净，滤干水分备用； 2.锅中注入适量清水，加入两片姜和适量料酒，大火煮开之后放入处理干净的扇贝肉，再次煮开后继续烹煮2分钟，捞出备用；
3.炒锅中倒入适量油烧热，放入蒜末和葱白段爆香，加入两勺豆瓣酱、一勺豆豉酱和一勺剁辣椒翻炒出红油；
4.把焯过水的扇贝肉放入锅中，中火翻炒均匀，加入三汤匙生抽、一汤匙老抽和适量胡椒粉、白砂糖调味上色， 加入切好的葱段和香菜段翻炒均匀即可出锅啦！
小贴士： 1.选择冰鲜的扇贝肉口感会更嫩一些哦~如果买了鲜活的扇贝，记得不要清洗，直接做菜哦～
2.焯烫贝类海鲜的时候，在沸水中稍微煮一下，能有效地杀菌消毒，同时还能去除贝壳本身的腥味儿呢。