猪血怎么蒸好吃又营养？
猪血250g、豆腐250g、香菇6-8个、葱姜蒜适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、白砂糖1汤匙、鸡精适量 做法步骤： 1.准备好所有的食材，猪血冲洗干净备用；豆腐切成小块用淡盐水浸泡5分钟后捞出控水，香菇去根清洗切成薄片；
2.锅中注入足够的水烧开，加入少量的食盐搅拌均匀，再把豆腐和香菇放入锅中焯水3分钟，捞出用清水冲洗一下沥干水分备用；（焯水的目的是去除豆腥味以及杂质）
3.另起锅热油，油热后放入葱姜蒜爆香锅底，然后放入焯好水的豆腐和香菇，快速的翻炒出香味来；
4.接着倒入适量的开水，水量刚没过食材即可，同时加入生抽、老抽、食盐调味，把汤汁煮开转小火炖至入味，大约需要10分钟左右；
5.最后倒入备好的猪血块，轻轻推动拌匀，使猪血均匀的吸收汤汁，再开小火煮约5分钟后关火让汤汁自然凉却，再加入适量鸡精提鲜。盛盘后可撒葱花或香菜装饰。
Tips：
1.选购猪血的时候要注意看颜色，若猪血外观呈红色且鲜艳，那么说明是新鲜的，如果外观发黑，就不新鲜的了；另外也可以摸一下，如果表面干爽且容易掰断的猪血就是新鲜优质的猪血，反之则不要购买。
2.内脂豆腐蛋白质含量更高，也更嫩，但是含钙量没有普通豆腐高。如果用内酯豆腐来做这道菜，炖制的时间可以稍微短一些，以免太软烂。