哪里的炖羊肉好吃？
不请自来，作为一个在西北生活过五年的人，对羊肉有深深的情怀！ 先说说让我魂牵梦绕的蒙古羊肉。说来惭愧，我在内蒙古待了5年，去了不少牧区，却始终没有勇气在天黑之后走进草原深处。所以，我对于蒙古羊肉最深刻的印象来自于早餐摊位上的烤羊排、烤羊腿，以及火锅里的手切羊肉。
烤羊排、烤羊腿的味道不用多说，据说内蒙的羊肉因为吃草长大，肉质并不肥腻。手切羊肉是我比较推荐的，可以选择大块的腱子肉或者羊蝎子，沾着酱料，美味无比。如果是自己一人食用，建议点上一盘手撕羔羊，纯瘦肉，鲜嫩可口。不过，不要以为这样就会吃到最正宗的蒙羊肉，在内蒙古我吃过最贵的烤羊腿和手切羊肉，也吃过很便宜的烤羊排和炸糕。所以，味道也是参差不齐。
不过，我可以负责任的说，在内蒙古无论吃到什么样的羊肉，都不会让你失望。 关于炖羊肉，个人觉得最好吃的还是老北京涮羊肉。其实，涮羊肉最开始是从蒙古地区传入北京，后来才有了涮羊肉这一吃法。所以，涮羊肉可以说是蒙古饮食和文化的一部分。要说哪里涮羊肉最好吃，那估计每家火锅店都会告诉你，我们这里是正宗的老北京涮羊肉。事实上，老北京的涮羊肉确实有很多值得称道的地方。用料讲究，清水煮汤，蘸料精致。当然，最重要的是能吃到纯正的羊肉味道。不过，要是按照这个标准挑毛病的话，现在多数的涮羊肉馆子都达不到这些要求了。
要说起我最难忘的羊肉，还要数在青海喝到的羊肉汤。那是2013年初春，我和朋友从西藏进入青海，沿着青藏公路一路西行。据说这是世界上路况最好的公路之一。不过，再好的路况也是有颠得让人头疼的时候。尤其是一到夜晚，汽车灯光映照着漫天黄沙，真是令人印象深刻。
我们就是在那样的环境里，在夜色中看到了路边有亮着的灯，车子缓缓驶进一个大院门口，大门上方挂着一块牌子——青海省海北州共和县民族中学。原来，这里是一个中学。我们在门外犹豫片刻之后，推门走了进去。
当时已经深夜11点多，学校里好像只有一个值班老师，看到我们进来，显得十分惊讶。我们说明来意后，这位老师带着我们来到食堂，打开后厨的炉灶，给我们烧开水，然后端上早已准备好的一锅热气腾腾的手抓羊肉，对我们说，快吃吧，别凉了。
那天晚上，我们三人围坐在一盏小台灯下，吃着手抓羊肉，聊着天南地北的话题。那一瞬间，真有一种穿越到另一世界的感觉。