烧烤酱怎么腌制好吃？
1、首先我们要知道，烤肉之所以好吃，主要是得益于酱料，好的酱汁能提升烤肉好几倍的价值。所以想要做出美味好吃的烤串，酱料是核心。 烧烤料分为两大类，腌料和蘸料。网上有很多烧烤腌料的配方，我在这里给大家介绍一下，我家经常吃的一款，这款腌料的特色就是辣过瘾！五颗星推荐！
2、准备好所有的食材后，把羊肉或者猪肉清洗干净，尽量洗得光滑干净一些。（因为要是表面有杂质的话，很容易在烤制的过程中烧焦） 然后把它们切成均匀小块状，大小大约为1.5cm左右即可。太小了会不太好切，太大块的话又会很难入味儿。 把切好的肉放入一个干净的容器中，加入姜蒜沫、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、孜然粉、辣椒面、白芝麻，然后充分搅拌均匀，让你的每块肉都涂抹上酱料。 搅拌好之后盖上盖子或者保鲜膜，让它腌制3个小时，这样可以让酱料更入味儿。时间到以后最好再翻拌一次，使得每一个角落的肉肉都能均匀的涂上酱料。 有时间的可以在腌制的时候盖上一层保鲜膜，焖半个小时左右，会更入味哦~ 五小时之后就可以拿出来烤了！ 在烤盘上铺上一层锡纸，然后把腌制好的肉类放在上面。需要注意的是肉类千万不要直接摆放在烤架上！会很难清洗！
3、现在天气慢慢变热了，吃烧烤的最佳季节来了！！你可以尽情地拿出烤箱，大展身手啦！ 在烤盘上铺一层薄薄的油纸，然后把腌制好的肉类放在上面。注意火候，中火最佳！ 烤制过程中需要频繁地给牛肉刷油，不然会很干巴巴。约10分钟左右，可以翻面继续烤另外一面。 看到牛肉两面都变色之后，就可以准备蘸料了。（这里我用的是花生碎、白芝麻和辣椒面混合在一起制作的蘸料，香喷喷！） 每一块牛肉都沾满蘸水，吃得满口香！